Tag Archives: sokeriton

*Kaupallisessa yhteistyössä Adega Oy kanssa.

Päältä hieman rapea, sisältä valuvan suklainen. Sen täytyy olla melkoinen sokeripommi! Ehei, tämä taivaallinen suklaakohokas valmistuu ilman valkoista sokeria.

Suklaakohokas on myös täysin viljaton. Välillä kuulee sanottavan ettei ns. ”ton-ton”-leivonnaiset olisi niin hyviä, ja kaivataan vehnä-sokerileipomuksia. Mutta kyllä tämä on sellainen herkku, että se maistuu varmasti kaikille suklaan ystäville.

Käytin kohokkaissa Red suklaan ihanaa manteli-appelsiini-tummasuklaata. Red suklaissa ei ole lainkaan lisättyä sokeria, ja ne ovat myös täysin gluteenittomia. Makeutuksensa ne saavat luontaisista makeutusaineista, kuten erytritolista ja steviasta.

Nämä leivonnaiset valmistuvat mukavan nopeasti, vaikka työvaiheita onkin useampi. Tärkeää on muistaa se, että suklaakohokkaiden ollessa uunissa, luukkua ei saa avata kesken kaiken! Ja kohokkaat tulee nauttia heti kun ne ovat valmiina.

Suklaakohokas ilman valkoista sokeria

  • 50 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 3-4 rkl erytritolia (tai muuta kidemäistä makeuttajaa esim. koivusokeria)
  • 125 g Red appelsiini-manteli tummasuklaata / Red tummasuklaata
  • n. 2 tl appelsiinin mehua (jos käytät appelsiini-manteli suklaata ja haluat vähän lisää appelsiinin makua)

1. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa.

2. Vaahdota keskenään pehmeä voi ja 2 rkl erytritolia. Lisää sitten keltuaiset yksitellen mukaan.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja lisää lopuksi appelsiinin mehu ja 1-2 rkl erytritolia mukaan.

4. Sekoita sulatettu suklaa keltuais-voivaahtoon. Lopuksi lisää seokseen vielä valkuaisvaahto varovasti käännellen.

5. Voitele pienet uuninkestävät vuoat/mukit, ja ripottele niiden pohjalle ja reunoille erytritolia (tai muuta kayttämääsi kidemäistä makeuttajaa), samaan tapaan kuin korppujauhoittaisit vuoat.

6. Jaa taikina vuokiin sitten, että vuoan yläreunasta jää noin 1/3 tyhjäksi.

7. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia (tai kunnes pinta on saanut vähän väriä). ÄLÄ AVAA UUNINLUUKKUA PAISTON AIKANA.

Tarjoile heti. Nämä ovat superhyviä jo sellaisenaankin, mutta kaveriksi sopii oikein hyvin esim. vaniljajäätelö. Namnam!

Herkullisia, vähäkalorisempia Red suklaita myydään K-kaupoissa ja verkkokaupoissa, joihin pääset seuraavista linkeistä: Redsuklaa.fi ja Adega Oy.

Mukavaa pääsiäisen aikaa tästä poikkeustilasta huolimatta!

❤️Vuokko

Onko Sinulla Instagram-tili? Tervetuloa siellä seuraamaan minua, ja juttujani enemmän. Tiliini pääset seuraavasta linkistä: itseahellien

Viljattomat mustikkamuffinsit on ihanan nopeat ja helpot herkut valmistaa. Ja tällä reseptillä mehevä lopputulos on taattu. Kunhan vain maltat antaa muffinsien jäähtyä kunnolla ennen nauttimista. Nimittäin kylmänä nämä ovat ehdottomasti parhaimmillaan.

Hassua miten harvoin sitä tulee loppulopujen tehtyä muffinseja, vaikka niiden valmistus on niin vaivatonta ja nopeaa. Taas ihmettelin tätä samaa asiaa kaadellessani taikinaa muotteihin. Ehkä nyt sitten useammin..

Muffinseissa käytetään kookosjauhoja, mitä löytyy myös esimerkiksi blogistani reseptistä terveellisempi marjapiirakka. Viljattomina nämä ovat siis gluteenittomia, kuten kaikki blogini reseptit. Eikä näissä ole lainkaan valkoista sokeria.

Reseptistä tulee 6 muffinsia. Itse tykkään käyttää näissä yleensä tuoreita pensasmustikoita. Vaikka ne eivät tietenkään kotimaisia ole tähän aikaan vuodesta. Mikäli käytät pakastemarjoja, lisää HIEMAN kookosjauhojen määrää, koska pakastemarjoista tulee lisää nestettä muffinseihin. Pieni lisäys jauhoja kuitenkin riittää. Kookosjauhot kun imevät itseensä runsaasti nestettä verrattuna muihin jauhoihin.

Ja annathan muffinsien jäähtyä kunnolla ennen nauttimista! Moni leivonnainen on huippuhyvä pian uunista tulleena lämpimäisenä, mutta nämä ehdottomasti kylmänä. Voit vaikka tehdä mustikkamuffinsit illalla valmiiksi, ja antaa olla yön jääkaapissa. Aamupalapöydässä maistuvat varmasti.

Halutessasi voit lisätä taikinaan myös raakakaakaonibsejä. Ne sopivat mukaan oikein hyvin, mutta eivät toki ole välttämättömyys lopputuloksen kannalta.

Viljattomat mustikkamuffinsit, tarvitset:

  • 3/4 dl kookojauhoja (Lisää hieman jauhomäärää, jos käytät pakastemustikoita)
  • Lusikan kärjellinen ruokasoodaa
  • 1/2 tl vaniljauutetta
  • 1,25 dl maustamatonta soijajogurttia (voit käyttää myös esim. kookosmaitoa)
  • 3 kananmunaa
  • 2-3 rkl vaahterasiirappia (tai muuta haluamaasi makeutusta, esim. hunajaa)
  • 2 rkl gheetä (tai muuta sulaa rasvaa)
  • 1 dl tuoreita pensasmustikoita
  • 1-2 rkl raakakaakaonibsejä (ei välttämätön)

Tee näin

  • Sekoita keskenään märät aineet toisessa kulhossa, ja kuivat aineet toisessa. Yhdistä sitten seokset. Lisää lopuksi vasta mustikat varovasti taikinaan.
  • Maistele, ja lisää tarvittaessa makeutusta.
  • Kaada taikina kevyesti voideltuihin muffinivuokiin.
  • Paista muffinseja 175 asteisessa uunissa n. 30-35 minuuttia. (Koita esimerkiksi hammastikulla. Muffinsit ovat valmiit, kun tikkuun ei tartu mitään.)
  • Anna jäähtyä, ja herkuttele kun muffinsit ovat kylmiä.

Ihanaa viikonloppua!

❤️Vuokko

Onko Sinulla Instagram-tili? Tervetuloa siellä seuraamaan minua, ja juttujani enemmän. Tiliini pääset seuraavasta linkistä: itseahellien

Pin It on Pinterest