Tag Archives: Gluteeniton

*Kaupallisessa yhteistyössä Adega Oy kanssa.

Päältä hieman rapea, sisältä valuvan suklainen. Sen täytyy olla melkoinen sokeripommi! Ehei, tämä taivaallinen suklaakohokas valmistuu ilman valkoista sokeria.

Suklaakohokas on myös täysin viljaton. Välillä kuulee sanottavan ettei ns. ”ton-ton”-leivonnaiset olisi niin hyviä, ja kaivataan vehnä-sokerileipomuksia. Mutta kyllä tämä on sellainen herkku, että se maistuu varmasti kaikille suklaan ystäville.

Käytin kohokkaissa Red suklaan ihanaa manteli-appelsiini-tummasuklaata. Red suklaissa ei ole lainkaan lisättyä sokeria, ja ne ovat myös täysin gluteenittomia. Makeutuksensa ne saavat luontaisista makeutusaineista, kuten erytritolista ja steviasta.

Nämä leivonnaiset valmistuvat mukavan nopeasti, vaikka työvaiheita onkin useampi. Tärkeää on muistaa se, että suklaakohokkaiden ollessa uunissa, luukkua ei saa avata kesken kaiken! Ja kohokkaat tulee nauttia heti kun ne ovat valmiina.

Suklaakohokas ilman valkoista sokeria

  • 50 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 3-4 rkl erytritolia (tai muuta kidemäistä makeuttajaa esim. koivusokeria)
  • 125 g Red appelsiini-manteli tummasuklaata / Red tummasuklaata
  • n. 2 tl appelsiinin mehua (jos käytät appelsiini-manteli suklaata ja haluat vähän lisää appelsiinin makua)

1. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa.

2. Vaahdota keskenään pehmeä voi ja 2 rkl erytritolia. Lisää sitten keltuaiset yksitellen mukaan.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja lisää lopuksi appelsiinin mehu ja 1-2 rkl erytritolia mukaan.

4. Sekoita sulatettu suklaa keltuais-voivaahtoon. Lopuksi lisää seokseen vielä valkuaisvaahto varovasti käännellen.

5. Voitele pienet uuninkestävät vuoat/mukit, ja ripottele niiden pohjalle ja reunoille erytritolia (tai muuta kayttämääsi kidemäistä makeuttajaa), samaan tapaan kuin korppujauhoittaisit vuoat.

6. Jaa taikina vuokiin sitten, että vuoan yläreunasta jää noin 1/3 tyhjäksi.

7. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia (tai kunnes pinta on saanut vähän väriä). ÄLÄ AVAA UUNINLUUKKUA PAISTON AIKANA.

Tarjoile heti. Nämä ovat superhyviä jo sellaisenaankin, mutta kaveriksi sopii oikein hyvin esim. vaniljajäätelö. Namnam!

Herkullisia, vähäkalorisempia Red suklaita myydään K-kaupoissa ja verkkokaupoissa, joihin pääset seuraavista linkeistä: Redsuklaa.fi ja Adega Oy.

Mukavaa pääsiäisen aikaa tästä poikkeustilasta huolimatta!

❤️Vuokko

Onko Sinulla Instagram-tili? Tervetuloa siellä seuraamaan minua, ja juttujani enemmän. Tiliini pääset seuraavasta linkistä: itseahellien

Haluatko sinäkin välillä saada pizzapohjastasi proteiinipitoisemman? Mikäli kyllä, niin kokeile tätä kikhernejauhoista valmistettua pohjaa! Kikhernejauho on luontaisesti gluteeniton, joten se sopii monenlaiselle syöjälle.

Monenlaisia pizzapohjia sitä on tullut tänä gluteenittomana aikanani kokeiltua. Haluan useimmiten pohjan olevan hyvän maun lisäksi myös ravinteikasta. Niinpä erilaisia pohjia on tullut tehtyä niin kasviksista, kaurajauhoista kuin kvinoastakin.

Tämä kikhernejauhotuttavuus pizzapohjassa oli vielä kokeilematta. Eikä mikään hullumpi tuttavuus olekaan. Proteiinin lisäksi kikhernejauhot sisältävät mukavan määrän kuituja, sekä eri kivennäisaineita mm. magnesiumia.

Ehdottomasti kikhernejauhopohja kiilaa kärkikahinoihin kvinoasta tehdyn pizzapohjan kanssa. Ja tämä on niin nopea tehdä! Ei erityisiä esivalmisteluja, kuten kvinoan kanssa. Ei myöskään vaivaamisia, kohotteluja tai kaulintaa. Ainekset vaan sekaisin, ja sitten seos kaadetaan uunipellille.

Perusohjeen olen napannut Risentan sivuilta, mutta maustamisen kanssa olen sitä hieman muokannut. Voisin kuvitella, että pohja olisi melko mautonta ilman yrttejä ja(/tai) parmesaania.

Proteiinipitoinen pizzapohja kikhernejauhoista

  • 2,5 dl kikhernejauhoja
  • 2,5 dl vettä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 0,5-1 tl suolaa
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • n. 3 rkl raastettua parmesaania

Tee näin:

  1. Lämmitä uuni 225 asteseen.
  2. Mittaa kulhoon kaikki pohjan ainekset, ja sekoita tasaiseksi vispilän avulla.
  3. Kaada taikina uunipellille, missä on leivinpaperi. Levitä se esim. soikion muotoiseksi.
  4. Esipaista pohjaa n.15 minuuttia, jolloin se on kullanruskea.
  5. Ota pohja uunista, ja levitä päälle mieleisesi täytteet. (Omaani meni tällä kertaa tomaattikastikkeen lisäksi mozzarellaa, salamia, fenkolia ja kirsikkatomaatteja.)
  6. Laita vielä uuniin n.10-15 minuutiksi kunnes juusto on sulanut ja pizza näyttää vastustamattoman hyvältä!
  7. Viimeistele vielä tuoreella rucolalla tai basilikalla ja nauti.

Herkullisia hetkiä!

❤️Vuokko

Onko Sinulla Instagram-tili? Tervetuloa siellä seuraamaan minua, ja juttujani enemmän. Tiliini pääset seuraavasta linkistä: itseahellien

Viljattomat mustikkamuffinsit on ihanan nopeat ja helpot herkut valmistaa. Ja tällä reseptillä mehevä lopputulos on taattu. Kunhan vain maltat antaa muffinsien jäähtyä kunnolla ennen nauttimista. Nimittäin kylmänä nämä ovat ehdottomasti parhaimmillaan.

Hassua miten harvoin sitä tulee loppulopujen tehtyä muffinseja, vaikka niiden valmistus on niin vaivatonta ja nopeaa. Taas ihmettelin tätä samaa asiaa kaadellessani taikinaa muotteihin. Ehkä nyt sitten useammin..

Muffinseissa käytetään kookosjauhoja, mitä löytyy myös esimerkiksi blogistani reseptistä terveellisempi marjapiirakka. Viljattomina nämä ovat siis gluteenittomia, kuten kaikki blogini reseptit. Eikä näissä ole lainkaan valkoista sokeria.

Reseptistä tulee 6 muffinsia. Itse tykkään käyttää näissä yleensä tuoreita pensasmustikoita. Vaikka ne eivät tietenkään kotimaisia ole tähän aikaan vuodesta. Mikäli käytät pakastemarjoja, lisää HIEMAN kookosjauhojen määrää, koska pakastemarjoista tulee lisää nestettä muffinseihin. Pieni lisäys jauhoja kuitenkin riittää. Kookosjauhot kun imevät itseensä runsaasti nestettä verrattuna muihin jauhoihin.

Ja annathan muffinsien jäähtyä kunnolla ennen nauttimista! Moni leivonnainen on huippuhyvä pian uunista tulleena lämpimäisenä, mutta nämä ehdottomasti kylmänä. Voit vaikka tehdä mustikkamuffinsit illalla valmiiksi, ja antaa olla yön jääkaapissa. Aamupalapöydässä maistuvat varmasti.

Halutessasi voit lisätä taikinaan myös raakakaakaonibsejä. Ne sopivat mukaan oikein hyvin, mutta eivät toki ole välttämättömyys lopputuloksen kannalta.

Viljattomat mustikkamuffinsit, tarvitset:

  • 3/4 dl kookojauhoja (Lisää hieman jauhomäärää, jos käytät pakastemustikoita)
  • Lusikan kärjellinen ruokasoodaa
  • 1/2 tl vaniljauutetta
  • 1,25 dl maustamatonta soijajogurttia (voit käyttää myös esim. kookosmaitoa)
  • 3 kananmunaa
  • 2-3 rkl vaahterasiirappia (tai muuta haluamaasi makeutusta, esim. hunajaa)
  • 2 rkl gheetä (tai muuta sulaa rasvaa)
  • 1 dl tuoreita pensasmustikoita
  • 1-2 rkl raakakaakaonibsejä (ei välttämätön)

Tee näin

  • Sekoita keskenään märät aineet toisessa kulhossa, ja kuivat aineet toisessa. Yhdistä sitten seokset. Lisää lopuksi vasta mustikat varovasti taikinaan.
  • Maistele, ja lisää tarvittaessa makeutusta.
  • Kaada taikina kevyesti voideltuihin muffinivuokiin.
  • Paista muffinseja 175 asteisessa uunissa n. 30-35 minuuttia. (Koita esimerkiksi hammastikulla. Muffinsit ovat valmiit, kun tikkuun ei tartu mitään.)
  • Anna jäähtyä, ja herkuttele kun muffinsit ovat kylmiä.

Ihanaa viikonloppua!

❤️Vuokko

Onko Sinulla Instagram-tili? Tervetuloa siellä seuraamaan minua, ja juttujani enemmän. Tiliini pääset seuraavasta linkistä: itseahellien

Tämä taateli-banaanipiirakka kuuluu kyllä ehdottomiin suosikkeihini. Ja joulun kahvipöytään se sopii erinomaisesti. Tästä ei kyllä uskoisi sen kuuluvan ns. terveellisempiin herkkuihin. Sen verran makea ja täyteläinen tapaus se on. Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan!

Alkuperäinen resepti on Viimeistä murua myöten-blogista. Olen kuitenkin tehnyt pohjan eri tavalla, kuin alkupeäisessä reseptissä, missä se oli raaka. Rakastan tätä uunissa valmistettua ohutta keksipohjaa! Vaniljauute tekee siitä vielä mielestäni aivan täydellisen.

Piirakka on tietysti gluteeniton, ja makeutensa se saa erityisesti ihanasta taatelikinuskista. Viimeistä murua myöten-blogin Saaran taatelikinuski on kaikessa yksinkertaisuudessaan kyllä ihan huippu! Sitä tulee tehtyä välillä myös esimerkiksi puuron päälle. Toki myös banaanit antavat piirakkaan makeutta, ja pohjassa on vähän vaahterasiirappia. Voit toki käyttää muutakin haluamaasi makeutusta pohjaan, esimerkiksi hunajaa.

Supermakea ja (kaura)kermavaahdolla hunnutettu piirakka sopii moneen tilanteeseen. Jos valmistat tätä jouluksi, voit lisätä pohjaan vähän kanelia, ja ripotella sitä myös kermavaahdon päälle. Kuvassa olevassa piirakassa ei ole kanelia päällä, koska viimeisen purkin loppu meni pohjaan. Mutta jouluksi kun teen tätä ihanuutta, niin sitten varmistan että kanelia riittää hieman päällekin ripoteltavaksi. 🙂

Taateli-banaanipiirakka

2dl kaurajauhoja

1,5 dl mantelijauhoa

2 rkl sulaa kookosöljyä

2 rkl vaahterasiirappia

3/4 tl vaniljauutetta

(1 tl kanelia, ei pakollinen)

250 g taateleita

2-3 banaania

kaurakermavaahtoa (voit käyttää myös tavallista tai soijakermavaahtoa)

Tee näin:

  1. Valmista ensin pohja. Sekoita jauhot, kookosöljy, vaahterasiirappi, vaniljauute ja halutessasi kaneli monitoimikoneessa. Työstä taikinaa tarpeeksi kauan, että siitä tulee muovailtavaa. Painele sitten taikina oikein tiiviisti irtopohjavuoan (n. 20cm) pohjalle. (Voit käyttää myös tavallista piirakkavuokaa.) Paista 180 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
  2. Valmista taatelikinuski. Kaada taateleiden päälle 1/2 dl kiehuvaa vettä, ja anna niiden pehmetä n. 10 minuuttia tai enemmän. Aja sitten taatelit vesineen, ja 1 kypsä banaani tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
  3. Viipaloi banaani(t) ja vaahdota kermaa.
  4. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ensin taatelikinuski, sitten banaaniviipaleet ja päälle vielä kunnolla kaurakermavaahtoa.
  5. koristele pähkinöillä, rouhitulla raaka-/tummasuklaalla ja/tai jouluna kanelilla.

Sitten vaan nauttimaan!

Ihanaa joulua Sinulle!

❤️Vuokko

Olisi hienoa tavata sinut myös somessa! Löydät minut, ja enemmän juttujani instagramista nimellä itseahellien. Facebookista löydät myös sivun Itseä hellien.

Pin It on Pinterest