Tämän jälkeen ei voi enää kukaan väittää, etteikö kasvisruoka ole täyttävää, ja supermaukasta. Makea paahdettu bataatti, tulinen harissa-papukastike, ja kreikkalainen jogurtti taikovat sellaisen makukombon, että oksat pois! Ehdottomasti paras kasvisruoka (so far…). Ja tällä nälkä lähtee varmasti. Tätä muuten kehtaa tarjota vieraillekkin rinta rottingilla.

Bataatti on yksi luottokasviksistani. Se taipuu niin moneen, myös leivontaan! Kokeile vaikka näitä bataatti-maapähkinävoimuffinsseja. Jamie Oliver on muuten sanonut jossain yhteydessä, että maissa joissa bataattia käytetään runsaasti, on ihmisten elinikä pidempi. Sitä en tiedä pitääkö väite paikkansa, mutta ei se bataattia tee ainakaan huonommaksi silmissäni 😀 Tosin pidän siitä jokatapauksessa, vaikka en sen avulla saisi sataa elinvuotta rikki.

Paahdettu bataatti ja tulinen harissa-papukastike ovat tosi helppoja valmistaa. (Jee, itse tykkään kun hommat pysyvät simppeleinä). Ja ainoa enemmän aikaa vievä osuus on bataatin kypsyminen uunissa. Voit toki lyhentää paahtoaikaa valitsemalla pienempiä bataatteja.

Kastikkeeseen mukavaa potkua tuo tulinen harissa-tahna, joka valmistetaan chilistä ja muista mausteista. Kotoisin se on Tunisiasta, mutta toki sitä käytetään muissakin afrikkalaisissa keittiöissä, kuten Marokossa ja Algeriassa. Mikäli haluat kastikkeeseen vieläkin enemmän tulisuutta, voit lisätä mukaan yhden punaisen chilin pieneksi pilkottuna.

Käytin itse kastikkeessa kevätsipulin varsia silputtuna, mutta voit käyttää myös ihan normaaliakin sipulia. Pavut voit valita itse mieltymyksesi mukaan. Myös kikherneet sopivat tähän. Minä käytin Go Greenin luomu papumixiä.

Ja sitten parhaan kasvisruuan resepti – Paahdetut bataatit harissa-papukastikkeella

Tästä riittää 3-4 henkilölle nälästä riippuen

3 isohkoa bataattia (tai useampia, jos käytät pieniä bataatteja)

oliiviöljyä

1,5 dl silputtua kevätsipulin vartta (tai halutessasi n. puolikas sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1 rkl harissatahnaa

2 tölkkiä haluamiasi säilykepapuja (valutettu paino 230g/tölkki)

500g paseerattua tomaattia

1 rkl raakaruokosokeria (tai esim. kookossokeria)

hienoa merisuolaa

mustapippuria

(halutessasi 1 punainen chili pieneksi pilkottuna)

(tarvittaessa vettä)

kreikkalaista jogurttia

tuoretta korianteria

  • Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  • Pese bataatit ja halkaise ne pituussuunnassa. Voit voidella hieman leikkauspintoja oliiviöljyllä. Paahda bataatteja 200 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia. Loppuvaiheessa kokeile välillä haarukalla milloin bataatit ovat kauttaaltaan kypsiä.
  • Bataattien ollessa uunissa, valmista kastike.
  • Silppua kevätsipulin varret/sipuli, valkosipulinkynnet (ja chili jos sitä käytät). Kuullota näitä pannulla öljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää harissa ja kypsennä vielä hetkinen.
  • Lisää paseerattu tomaatti, ruoko-/kookossokeri, suolaa ja pippuria. Anna seoksen hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
  • Lisää kastikkeeseen pavut, ja jatka hauduttamista vielä toiset 15 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä.
  • Kun bataatit ovat kypsyneet, voit kovertaa hieman niiden pintaa, jolloin harissa-papukastike pysyy paremmin bataatin päällä.
  • Tarjoile bataatit harissa-papukastikkeen, kreikkalaisen jogurtin ja tuoreen korianterin kanssa.

Nautinnollisia hetkiä!

❤️Vuokko

Vastaa

Your email address will not be published.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">html</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*