Category Archives: Makeat reseptit

*Kaupallisessa yhteistyössä Adega Oy kanssa.

Päältä hieman rapea, sisältä valuvan suklainen. Sen täytyy olla melkoinen sokeripommi! Ehei, tämä taivaallinen suklaakohokas valmistuu ilman valkoista sokeria.

Suklaakohokas on myös täysin viljaton. Välillä kuulee sanottavan ettei ns. ”ton-ton”-leivonnaiset olisi niin hyviä, ja kaivataan vehnä-sokerileipomuksia. Mutta kyllä tämä on sellainen herkku, että se maistuu varmasti kaikille suklaan ystäville.

Käytin kohokkaissa Red suklaan ihanaa manteli-appelsiini-tummasuklaata. Red suklaissa ei ole lainkaan lisättyä sokeria, ja ne ovat myös täysin gluteenittomia. Makeutuksensa ne saavat luontaisista makeutusaineista, kuten erytritolista ja steviasta.

Nämä leivonnaiset valmistuvat mukavan nopeasti, vaikka työvaiheita onkin useampi. Tärkeää on muistaa se, että suklaakohokkaiden ollessa uunissa, luukkua ei saa avata kesken kaiken! Ja kohokkaat tulee nauttia heti kun ne ovat valmiina.

Suklaakohokas ilman valkoista sokeria

  • 50 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 3-4 rkl erytritolia (tai muuta kidemäistä makeuttajaa esim. koivusokeria)
  • 125 g Red appelsiini-manteli tummasuklaata / Red tummasuklaata
  • n. 2 tl appelsiinin mehua (jos käytät appelsiini-manteli suklaata ja haluat vähän lisää appelsiinin makua)

1. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa.

2. Vaahdota keskenään pehmeä voi ja 2 rkl erytritolia. Lisää sitten keltuaiset yksitellen mukaan.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja lisää lopuksi appelsiinin mehu ja 1-2 rkl erytritolia mukaan.

4. Sekoita sulatettu suklaa keltuais-voivaahtoon. Lopuksi lisää seokseen vielä valkuaisvaahto varovasti käännellen.

5. Voitele pienet uuninkestävät vuoat/mukit, ja ripottele niiden pohjalle ja reunoille erytritolia (tai muuta kayttämääsi kidemäistä makeuttajaa), samaan tapaan kuin korppujauhoittaisit vuoat.

6. Jaa taikina vuokiin sitten, että vuoan yläreunasta jää noin 1/3 tyhjäksi.

7. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia (tai kunnes pinta on saanut vähän väriä). ÄLÄ AVAA UUNINLUUKKUA PAISTON AIKANA.

Tarjoile heti. Nämä ovat superhyviä jo sellaisenaankin, mutta kaveriksi sopii oikein hyvin esim. vaniljajäätelö. Namnam!

Herkullisia, vähäkalorisempia Red suklaita myydään K-kaupoissa ja verkkokaupoissa, joihin pääset seuraavista linkeistä: Redsuklaa.fi ja Adega Oy.

Mukavaa pääsiäisen aikaa tästä poikkeustilasta huolimatta!

❤️Vuokko

Onko Sinulla Instagram-tili? Tervetuloa siellä seuraamaan minua, ja juttujani enemmän. Tiliini pääset seuraavasta linkistä: itseahellien

Viljattomat mustikkamuffinsit on ihanan nopeat ja helpot herkut valmistaa. Ja tällä reseptillä mehevä lopputulos on taattu. Kunhan vain maltat antaa muffinsien jäähtyä kunnolla ennen nauttimista. Nimittäin kylmänä nämä ovat ehdottomasti parhaimmillaan.

Hassua miten harvoin sitä tulee loppulopujen tehtyä muffinseja, vaikka niiden valmistus on niin vaivatonta ja nopeaa. Taas ihmettelin tätä samaa asiaa kaadellessani taikinaa muotteihin. Ehkä nyt sitten useammin..

Muffinseissa käytetään kookosjauhoja, mitä löytyy myös esimerkiksi blogistani reseptistä terveellisempi marjapiirakka. Viljattomina nämä ovat siis gluteenittomia, kuten kaikki blogini reseptit. Eikä näissä ole lainkaan valkoista sokeria.

Reseptistä tulee 6 muffinsia. Itse tykkään käyttää näissä yleensä tuoreita pensasmustikoita. Vaikka ne eivät tietenkään kotimaisia ole tähän aikaan vuodesta. Mikäli käytät pakastemarjoja, lisää HIEMAN kookosjauhojen määrää, koska pakastemarjoista tulee lisää nestettä muffinseihin. Pieni lisäys jauhoja kuitenkin riittää. Kookosjauhot kun imevät itseensä runsaasti nestettä verrattuna muihin jauhoihin.

Ja annathan muffinsien jäähtyä kunnolla ennen nauttimista! Moni leivonnainen on huippuhyvä pian uunista tulleena lämpimäisenä, mutta nämä ehdottomasti kylmänä. Voit vaikka tehdä mustikkamuffinsit illalla valmiiksi, ja antaa olla yön jääkaapissa. Aamupalapöydässä maistuvat varmasti.

Halutessasi voit lisätä taikinaan myös raakakaakaonibsejä. Ne sopivat mukaan oikein hyvin, mutta eivät toki ole välttämättömyys lopputuloksen kannalta.

Viljattomat mustikkamuffinsit, tarvitset:

  • 3/4 dl kookojauhoja (Lisää hieman jauhomäärää, jos käytät pakastemustikoita)
  • Lusikan kärjellinen ruokasoodaa
  • 1/2 tl vaniljauutetta
  • 1,25 dl maustamatonta soijajogurttia (voit käyttää myös esim. kookosmaitoa)
  • 3 kananmunaa
  • 2-3 rkl vaahterasiirappia (tai muuta haluamaasi makeutusta, esim. hunajaa)
  • 2 rkl gheetä (tai muuta sulaa rasvaa)
  • 1 dl tuoreita pensasmustikoita
  • 1-2 rkl raakakaakaonibsejä (ei välttämätön)

Tee näin

  • Sekoita keskenään märät aineet toisessa kulhossa, ja kuivat aineet toisessa. Yhdistä sitten seokset. Lisää lopuksi vasta mustikat varovasti taikinaan.
  • Maistele, ja lisää tarvittaessa makeutusta.
  • Kaada taikina kevyesti voideltuihin muffinivuokiin.
  • Paista muffinseja 175 asteisessa uunissa n. 30-35 minuuttia. (Koita esimerkiksi hammastikulla. Muffinsit ovat valmiit, kun tikkuun ei tartu mitään.)
  • Anna jäähtyä, ja herkuttele kun muffinsit ovat kylmiä.

Ihanaa viikonloppua!

❤️Vuokko

Onko Sinulla Instagram-tili? Tervetuloa siellä seuraamaan minua, ja juttujani enemmän. Tiliini pääset seuraavasta linkistä: itseahellien

Tämä taateli-banaanipiirakka kuuluu kyllä ehdottomiin suosikkeihini. Ja joulun kahvipöytään se sopii erinomaisesti. Tästä ei kyllä uskoisi sen kuuluvan ns. terveellisempiin herkkuihin. Sen verran makea ja täyteläinen tapaus se on. Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan!

Alkuperäinen resepti on Viimeistä murua myöten-blogista. Olen kuitenkin tehnyt pohjan eri tavalla, kuin alkupeäisessä reseptissä, missä se oli raaka. Rakastan tätä uunissa valmistettua ohutta keksipohjaa! Vaniljauute tekee siitä vielä mielestäni aivan täydellisen.

Piirakka on tietysti gluteeniton, ja makeutensa se saa erityisesti ihanasta taatelikinuskista. Viimeistä murua myöten-blogin Saaran taatelikinuski on kaikessa yksinkertaisuudessaan kyllä ihan huippu! Sitä tulee tehtyä välillä myös esimerkiksi puuron päälle. Toki myös banaanit antavat piirakkaan makeutta, ja pohjassa on vähän vaahterasiirappia. Voit toki käyttää muutakin haluamaasi makeutusta pohjaan, esimerkiksi hunajaa.

Supermakea ja (kaura)kermavaahdolla hunnutettu piirakka sopii moneen tilanteeseen. Jos valmistat tätä jouluksi, voit lisätä pohjaan vähän kanelia, ja ripotella sitä myös kermavaahdon päälle. Kuvassa olevassa piirakassa ei ole kanelia päällä, koska viimeisen purkin loppu meni pohjaan. Mutta jouluksi kun teen tätä ihanuutta, niin sitten varmistan että kanelia riittää hieman päällekin ripoteltavaksi. 🙂

Taateli-banaanipiirakka

2dl kaurajauhoja

1,5 dl mantelijauhoa

2 rkl sulaa kookosöljyä

2 rkl vaahterasiirappia

3/4 tl vaniljauutetta

(1 tl kanelia, ei pakollinen)

250 g taateleita

2-3 banaania

kaurakermavaahtoa (voit käyttää myös tavallista tai soijakermavaahtoa)

Tee näin:

  1. Valmista ensin pohja. Sekoita jauhot, kookosöljy, vaahterasiirappi, vaniljauute ja halutessasi kaneli monitoimikoneessa. Työstä taikinaa tarpeeksi kauan, että siitä tulee muovailtavaa. Painele sitten taikina oikein tiiviisti irtopohjavuoan (n. 20cm) pohjalle. (Voit käyttää myös tavallista piirakkavuokaa.) Paista 180 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
  2. Valmista taatelikinuski. Kaada taateleiden päälle 1/2 dl kiehuvaa vettä, ja anna niiden pehmetä n. 10 minuuttia tai enemmän. Aja sitten taatelit vesineen, ja 1 kypsä banaani tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
  3. Viipaloi banaani(t) ja vaahdota kermaa.
  4. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ensin taatelikinuski, sitten banaaniviipaleet ja päälle vielä kunnolla kaurakermavaahtoa.
  5. koristele pähkinöillä, rouhitulla raaka-/tummasuklaalla ja/tai jouluna kanelilla.

Sitten vaan nauttimaan!

Ihanaa joulua Sinulle!

❤️Vuokko

Olisi hienoa tavata sinut myös somessa! Löydät minut, ja enemmän juttujani instagramista nimellä itseahellien. Facebookista löydät myös sivun Itseä hellien.

*Foodin tuotteet saatu

Kakku joka saa sukat pyörimään jaloissa! Tästä tuli kyllä yksi parhaista gluteenittomista kakuista, mitä olen tehnyt. Halloweeniin on enää muutama päivä, mehevä mutakakku on juhlaan helppo ja nopea herkku. Voit koristella sen juuri niin karmivaksi kuin itse haluat (jos et ole yhtä malttamaton, ja halua syömään nopeasti niinkuin minä..). Kaurakermavaahdosta tehdyt kasat nomparelli-silmineen toimivat ainakin minulle teemaan sopivina kummituksina. 🙂

Mutakakun paistoaikaa tulee seurata, tässä tapauksessa less is more. Jos oma kakkusi jää keskeltä hieman valuvaksi, ei se ole huono juttu ollenkaan. Päinvastoin, hienoa! Itselläni sisus ei jäänyt valumaan, mutta se ei maussa ja suutuntumassa haitannut yhtään.

Käytin tässä Foodin:in Dreamy raakasuklaamassaa. Se on rakakaakao-tuotteista ehdottomasti yksi lemppareistani. Kaakaopapujen ja kaakaovoin lisäksi se sisältää kookoshiutaleita, kookossokeria ja vaniljaa. Heti käyttövalmista raakasuklaata, jossa on jopa vähän ”maitomaisuutta”. Koska kakku valmistetaan uunissa, ei suklaa tietenkään pysy raakana, mutta tämä rouhe sopii mutakakkuun kuin nenä päähän. Eikä se sisällä valkoista sokeria tai gluteenia.

Rasvana toimii Foodin ghee, eli kirkastettu voi. Se on tavallista voita hieman makeampaa, joten ainakin makeassa leivonnassa oikein hyvä tuote. Kirkastettu voi on ollut jo tuhansien vuosien ajan osa intialaista keittiötä. Se mainitaankin usein yhtenä ihmiskunnan vanhimmista pyhistä ruuista. Ghee sisältää A-, D-, E- ja K-vitamiinia, ja erilaisia mineraaleja kuten sinkkiä, magnesiumia ja jodia.

Voit toki käyttää tässä mutakakussa myös muuta tummaa (sokeritonta) suklaata/raakasuklaata ja tavallista voita.

Pursota (kaura)kermavaahdosta haamuja, ja laita niille nomparelli-silmät. 🙂

Mehevä mutakakku

200g Foodin Dreamy raakasuklaamassaa (voit halutessasi käyttää muutakin suklaata)

200g Foodin gheetä (voit käyttää myös voita)

1,5 dl Foodin koivusokeria

4 kananmunaa

2 1/4 dl mantelijauhoa

1/4 dl perunajauhoa

1 tl leivinjauhetta

Sulata ghee vesihauteessa/miedolla lämmöllä. Lisää nestemäisen gheen sekaan sulaarouhe ja sekoita kunnes suklaa on sulanut.

Vaahdota munat ja koivusokeri sähkövatkaimella. Lisää muna-sokerivaahto sitten ghee-suklaaseokseen.

Yhdistä kuivat aineet keskenään, ja lisää muun taikinan joukkoon.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. (Itse vuorasin leivinpaperilla vain reunat, pohjan voitelin ja korppujauhotin).

Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Varo paistamasta liikaa!

Anna jäähtyä vähän aikaa ja irrota sitten irtopohjavuuasta. Koristele haluamallasi tavalla. Minä pyöräytin koivusokerista tehosekoittimessa ”tomusokeria”, mitä ripottelin päälle siivilän avulla. Vaahdotetusta kauravispistä pursotin päälle noita haamuja, jotka saivat nomparelleista silmät.

Kakku on ihanaa hieman lämpimänäkin, mutta mielestäni parhaimmillaan se on levättyään jääkaapissa. Niinpä ei ole lainkaan pahitteeksi, jos saisit tätä jäämään seuraavaankin päivään..

Ja kaurakermavaahtoa, tavallista kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä kylkeen. Ai että!

Hyvää Halloweenia!

❤️Vuokko

Pin It on Pinterest